Les niveaux de performance affichés sur une fiche technique sont obtenus en laboratoire accrédité et ne varient pas selon la taille portée. Ce que la taille change, c'est ce qui se passe sur la main : le confort, la souplesse et la fatigue, des propriétés qui ne sont pas normées, mais qui conditionnent directement l'acceptation du gant par le porteur et son efficacité au quotidien.
Un gant trop grand manque de maintien et risque de glisser. La préhension perd en efficacité, les zones renforcées ne se trouvent plus en face des zones qu'elles doivent couvrir, et le gant a plus de risques d’être arraché lors d'une manipulation sur machine tournante. C'est le cas le plus dangereux des deux.
Un gant trop petit comprime les doigts, gêne la circulation du sang et va engendrer une perte de confort, une fatigue de la main, voire des TMS.
Le test de dextérité de la norme EN ISO 21420 se fait gant enfilé. L’ajustement est d'ailleurs un critère primordial pour le niveau atteint (en plus des caractéristiques intrinsèques du gant testé : jauge, type d’enduction, etc…).Si le gant est équipé d'un pad anti-impact, celui-ci doit être correctement positionné sur la main pour passer les exigences de l’EN 388.